Trühvel – mitte ainult šokolaadikomm
Keskmisele eestlasele seostub trühvel tõenäoliselt šokolaadikommiga. Sõna trühvel tuleneb ladinakeelsest väljendist tuber, mis tähendab “köbrukest” või “kühmu”. Tõsi, šokolaadikommid näevad kühmukujulised välja, kuid trühvleid kasutatakse ka botaanilise mõistena teatud liiki seente tähistamiseks. Need gurmaanide… Read More
Mokakohv – elamus igale kohvigurmaanile
Maailmas on kohv nafta järel suuruselt teise käibega tooraine. Kas teadsite, et Eestis juuakse kohvi rohkem kui näiteks Itaalias? Põllumajandusministeeriumi poolt tellitud uuringu andmetel joob 62,9% Eesti täiskasvanutest iga päev keskmiselt 415 milliliitrit… Read More
Tervislikud asendused nisujahule
Paljud toitumissoovitused ütlevad, et gluteeni sisaldava nisujahu kasutamist tuleks piirata. Nisujahu asendamiseks sobivad lisaks tavapärastele riisi-, soja-, tatra- jms jahudele ka eksootilisemad ning vähem levinud variandid. Tutvustame nelja jahu, mille kasutusvõimalused on… Read More
Isetehtud jäätis – lihtne, maitsev ja tervislik
Suvi ja jäätis käivad kokku, selles pole kahtluski. Poejäätised (kui ei vali just kallist ökojäätist) pakatavad aga paraku ebameeldivatest lisainetest, mida ei taha isegi süüa – rääkimata sellest, et neid lastele pakkuda.… Read More
Kuidas valida riisi?
Kuna erinevate riiside valik poelettidel võtab silme eest kirjuks ning samuti on juba mõnda aega olnud teravdatud tähelepanu all arseenisisaldus riisis ja selle kahjulik mõju tervisele, kirjutame noil teemadel pikemalt, aitamaks teil teha… Read More
Jakoon – salendav magustaja
Yacoon ehk söödav jakoonijuur (Smantallius sonchifolius) kuulub päevalilleliste sugukonda. Seda 2,5 meetri kõrguseks kasvavat taime kasvatatakse peamiselt Andides, 2000-2800 meetri kõrgusel. Toiduks kasutatakse jakooni juurt ja seda leidub kuni 20 erinevat sorti,… Read More
Mitmekülgne ja tervislik kakao
Tavapärase šokolaadi kõrval muutub järjest populaarsemaks tooršokolaad, samuti leiab poelettidelt rohkelt erinevad kakaotooted, millele peale vaadates ei oskagi esimese hooga öelda, kuidas neid kasutada. Kirjutame sel teemal veidi pikemalt – nii on teil võimalik teha parim valik,… Read More
Kallis ja väärtuslik neitsioliiviõli
Kas teadsid, et arvatavasti on 60-70% turul olevast extra virgin ehk neitsioliiviõlist võltsitud? Kõige sagedasem võltsimise viis on selle väärtusliku õli segamine teiste, odavamate õlidega – sojaõliga, päevalilleõliga või rafineeritud õlidega. Mõned… Read More
Seedriseemneõli – võimas tervendaja
Siberi seedermänd (Pinus sibirica) on võimas puu, kõrgusega kuni 40 m, tüve läbimõõduga 1,5-2 meetrit, kasvab aeglaselt ja elab 500-800 aastat. Siberi seedermännid kasvavad ökoloogiliselt puhtas kasvukeskkonnas – Siberi taigas. Seedermänni raviomadused… Read More
Ökovein versus sulfititevaba vein
MIS ON SULFITID? Sulfitid on väävliühendid, mida kasutatakse bakterite vohamise tõkestamiseks, veini puhul ka veini stabiliseerimiseks ja värvi säilitamiseks. Sulfiteid pannakse veini valmistamisel nii värsketele marjadele, käärivale massile kui ka valminud veinile.… Read More